México se afianza como el mayor exportador de cervezas en el mundo

Antes de la Ley Seca en Estados Unidos, vigente entre el 17 de enero de 1920 y el 6 de diciembre de 1933, la industria cervecera estadounidense estaba formada por cientos de pequeñas fábricas que elaboraban cervezas de gran sabor.

Tras el fin de la Ley Seca, la mayoría de las cerveceras estadounidenses reorientaron su producción hacia cervezas menos sabrosas y más ligeras, que utilizan ingredientes de menor costo y pueden producirse en masa para aprovechar las economías de escala en la producción.

De acuerdo con la empresa The Boston Beer Company, este cambio hacia cervezas producidas en masa coincidió con la consolidación de la industria cervecera que, en 2008, dio lugar a que las dos mayores cerveceras, Anheuser-Busch InBev (AB InBev) y Molson Coors Beverage Company, abarcaran más de 90% de toda la producción nacional de cerveza de Estados Unidos.

Al mismo tiempo, durante los últimos 20 años el número de cervecerías en Estados Unidos ha aumentado significativamente, pasando de aproximadamente 1,500 en 2009 a más de 9,000 en 2022.

La mayoría de estas cervecerías son artesanales (pequeñas e independientes). El auge de las cerveceras artesanales, junto con el crecimiento de las cervezas importadas, las hard seltzers y las bebidas de malta aromatizadas, ha provocado un descenso del volumen de las dos mayores cerveceras, que ahora representan aproximadamente 77% de toda la producción nacional de cerveza de Estados Unidos, excluidas las importaciones.

Escrito por Roberto Morales para El Economista